Välillä ResQ:ssa tulee vastaan tuotteita, joiden parasta ennen -päivä ei ole vielä erääntymässä. Samoin joissain ravintoloissa annosta aletaan vasta valmistaa, kun tulet hakemaan sitä. Onko tässä kyseessä hävikki, vai käyttääkö yritys sovellusta vain markkinointivälineenä?
Useimmiten tällaisille tilanteille on aivan looginen selitys. Monessa á la carte -ravintolassa ei ole varsinaisia annoksia ylijäämänä, mutta hävikkiin päätyy sen sijaan raaka-aineita. Esimerkiksi jos ravintolalta on jäämässä yli lohifile, he saattavat tarjota ResQ:ssa siitä valmistetun lohisalaatin. Tällaisissa tilanteissa ravintola ilmoittaa näistä raaka-aineista koostuvan annoksen sovellukseen, mutta kasaa sen vasta, kun olet saapunut noutamaan sitä. Vaikka joudut odottamaan hetken, on annos parhaimmillaan vastavalmistettuna!
Entäpä kauppojen ja kahviloiden tuotteet, joiden parasta ennen -päivä on kaukana tulevaisuudessa? Monet kaupat poistavat tuotteita hyllystään, koska tuote ei mene kaupaksi riittävällä volyymilla ja hyllytila halutaan vapauttaa toisten tuotteiden käyttöön. Tällaisissa tapauksissa ResQ:ssa saatetaan myydä myös elintarvikkeita, joissa on päiväystä jäljellä vaikka kuinka paljon!
Jotkut ravintola myyvät annoksiaan läpi päivän, liki aamusta alkaen!
Tässä on useimmiten kyse buffet-ravintoloista. Ne käyttävät ResQ:ta erityisesti ruuhka-aikojen ulkopuolella (siis aamupäivisin ja lounasajan lopussa) pitämään buffetin kiertoa riittävän nopeana, jotta ruoka pysyy buffetissa tuoreena eikä vanhempaa ruokaa jouduta heittämään sieltä roskiin. Tästä syystä joitakin buffet-annoksia on tarjolla heti aamupäivästä.
Kolmantena erikoistapauksena voidaan mainita kohteet, joissa on kahvila lisäpalveluna - tällaisia löytyy esimerkiksi kirjakaupoista. Nämä kahvilat saattavat myydä tuotteitaan päivittäin ResQ:ssa, jolloin syntyy vaikutelma, että hävikintorjunnan sijasta ResQ:ta käytettäisiin markkinointialustana.
Useimmiten tällaisissa kohteissa asiakasmäärät ovat niin hillittyjä, että hävikkiä syntyisi huomattavia määriä. Sen takia tällaiset kahvilat ilmoittavat palveluun myös tuotteita, joiden päiväys ei ole välttämättä aivan lähiaikoina.
Pyrimme tekemään parhaamme valvoaksemme, että ResQ Clubiin laitettavat ilmoitukset ovat todella hävikintorjuntaa. Lisäksi haluamme toki tukea ympäristötietoisia partnereitamme tarjoamalla heille kaiken mahdollisen avun myös yrityksensä tuomisessa ympäristötietoisten asiakkaiden tietoon!
Joissain ravintoloissa on myynnissä useita kymmeniä annoksia ruokaa päivässä! Eihän sellaista määrää hävikkiä ole mahdollista syntyä?
Valitettavasti monissa buffetravintoloissa saattaa hävikkiä syntyä useita kymmeniä annoksia päivässä, mikäli buffettia tarjotaan koko päivän. Buffetissa ruoka, etenkin sushi, halutaan pitää mahdollisimman tuoreena ja tästä johtuen hävikkiä syntyy pitkin päivää. Mitä useampi ruokalaji buffetissa on tarjolla, sitä enemmän hävikkiä syntyy.
Mikäli kuitenkin herää esimerkiksi korkeiden hintojen takia epäilys, että joku toimipaikka käyttää ResQ:ta väärin normaalin ruoan myymiseen, kannattaa aina ottaa yhteys asiakaspalveluumme!