Oletko joskus saanut asiakaspalautetta, kun takeaway-rasia on vuotanut?
Tai oletko muuten vain miettinyt, mitä materiaaleja sinun tulisi käyttää hävikkituotteiden tai erityisesti hävikkiruoan pakkaamiseen?
Haluamme antaa muutamia vinkkejä sinulle ResQ-tilausten pakkaamiseksi. 🙏
Miksi on tärkeää pakata ruoat hyvin?
Kun ruoka on pakattu hyvin, vähentyvät myös noutovahingot – yksinkertaista! Olisi tosi harmi, mikäli ruoan pelastaminen päätyisi vaikkapa asiakkaan vaatteiden tai auton sotkeutumiseen. Haluamme ResQ:lla ennaltaehkäistä tällaisten vahinkojen tapahtumista yhdessä toimipaikkojen kanssa!
Lisäksi varmistat oikeanlaisilla pakkauksilla sen, että ruokasi pysyy syömäkelpoisena ja hyvän makuisena. Valitsemalla oikeanlaisen pakkauksen myymällesi ruoalle varmistat sen, ettei ruoka esimerkiksi kuivu tai kostu liikaa. Eikä kyse ole vain mausta: vääränlainen pakkaaminen saattaa johtaa myös ruokaturvallisuusriskeihin.
Yksi oleellinen juttu on myös se, että hyvällä pakkaamisella vaikutat suoraan saamiinne arvioihin ResQ-sovelluksessa! 🤩 Mikäli esimerkiksi sushit pakataan tiiviisti päällekkäin rasiaan, jossa ne painuvat kasaan ja sekoittuvat esimerkiksi kastikkeiden kanssa, ei kokemus välttämättä ole kovinkaan mukava, vaikka ruoassa itsessään ei olisikaan ollut ennen pakkaamista mitään vikaa.
Pakkaamisella on siis paljonkin väliä! 💚
Mitä jos pakkaus ei kestä ja rikkoutuu?
On myyjän vastuulla pakata tuotteet hyvin suljettuun astiaan tai tuotteelle sopivaan pakkaukseen (kuten pussiin) ennen asiakkaalle luovuttamista. Oleellista on myös huomioida, ettei take away -pakkauksesta läiky ruokaa ja se kestää tavanomaista kuljetusta.
Mikäli pakkaus ei ole ollut edellä mainitun kaltainen ja ruokaa ei ole voinut syödä ja/tai se on sotkenut asiakkaan omaisuutta, kehotamme asiakkaita ottamaan yhteyttä asiakaspalveluumme, jotta voimme ratkaista asiaa yhdessä.
Asiakas on oikeutettu hyvityksiin tilanteessa, jossa pakkaus ei ole ollut asianmukainen eikä se ole kestänyt tavanomaista kuljetusta. Voit lukea lisää reklamaatioista tästä artikkelista.
Oikeanlaisella pakkaamisella vältät siis myös hyvitykset myymistänne annoksista! 🙏
Milloin pakkaan annokset?
Tähän ei ole yhtä ja oikeaa vastausta, vaan voit itse päättää, mikä on sopivin hetki ResQ-annosten pakkaamiseksi! Toisille toimipaikoille annosten pakkaaminen ja jäähdyttäminen samantien on paras ratkaisu, kun toisille sopii paremmin pitää annokset lämpimänä keittiössä ja pakata ne vasta noudon yhteydessä.
Otathan huomioon siis omat säilytysmahdollisuutenne ja tärkeänä juttuna myös ruokaturvallisuusmääräykset!
Vinkki: jos pakkaat annoksia etukäteen, annokset kannattaa merkitä heti esimerkiksi asiakkaan nimellä. Tämä helpottaa noutotilanteita merkittävästi, ja varmistat samalla, että oikeat annokset menevät oikeille asiakkaille.
Kuinka valitsen oikeanlaisen pakkauksen?
Tietyt ruoat tarvitsevat esimerkiksi enemmän ilmanvaihtoa (esimerkiksi pizza menee mössöksi kondensoitumisen takia), kun taas tietyt ruoat tarvitsevat rasian, josta kosteus ei karkaa (kuten keitot ja kastikkeet).
Kondensoituminen ei pelkästään aiheuta liian kosteaa ruokaa vaan se heikentää myös ruokaturvallisuutta.
Tästä taulukosta näet mitä hyötyjä on takeaway-pakkausten eri materiaaleissa:
| Paperi ja pahvi tai kartonki | Alumiini- folio | Muovi | Biomuovi | Styroksi |
Kestävä | X | X | X | X |
|
Sulkeutuu tiukasti | X | X | X | X |
|
Pysyy viileänä tai lämpimänä (eristää) | X | X |
|
| X |
Estää kondensoi-tumisen | X | X |
|
|
|
Ekologinen | X | X |
| X |
|
Tässä vielä muutamia esimerkkejä erityyppisten ruokien pakkaamiseen:
Nuudeli ja pasta – muovi-, biomuovi- ja alumiinifoliorasiat
Sushi – muovi- ja biomuovipakkaukset
Pizza – pahvi- ja kartonkipakkaukset
Voileivät – paperiin tai alumiinifolioon kääriminen
Keitot ja kastikkeet – tiukasti suljetut muovi-, styroksi- ja biomuovipakkaukset
Riisiateriat – alumiinifoliot ja styroksipakkaukset
Leivonnaiset – paperi- ja sokeriruokopussit ja -rasiat
Salaatit – sokeriruoko- ja styroksirasiat
Hedelmät – muovi- ja biomuovipakkaukset
Lämpimät ateriat – yleensä parhaiten alumiinifolio ja sokeriruokopakkaukset
💡 EU on rajoittanut kertakäyttömuovien kulutusta. Suosithan siis kierrätettyjä, helposti kierrätettäviä pakkausmateriaaleja (kuten biohajoavia pakkauksia) sekä paperi- ja puutuotteita. Voit lukea lisää aiheesta täältä.
Kuinka säilytän ruokaa oikeassa lämpötilassa?
Hyvä nyrkkisääntö on, että ResQ-ruokia tulee säilyttää joko kuumana tai kylmänä. Olemme yhdessä Ruokaviraston kanssa laatineet ohjeistuksen, joka auttaa sinua ruoan säilyttämistä koskevissa kysymyksissä!
Voit lukea ruokaturvallisuudesta lisää näistä artikkeleistamme:
Tutustuthan lisäksi aina ajantasaisiin Ruokaviraston ohjeistuksiin täältä.
Voiko asiakas tuoda oman takeaway-astiansa?
Asiakas voi tuoda oman astiansa ja ruoka voidaan pakata suoraan siihen, mutta tällöin vastuu ruokaturvallisuudesta ja -hygieniasta siirtyy välittömästi ravintolalta asiakkaalle.
Mikäli toivotte asiakkaan tuovan oman astiansa ostaessaan annoksia teiltä, muistattehan aina mainita tämän jo tarjouksellanne. Meillä on palvelussamme mukana myyjiä, joilla on tällaisesta oikein hyviä kokemuksia! Tämä on lisäksi oikein ympäristöystävällinen tapa.
Toisaalta tämä on kuitenkin harvinaisempi toimintatapa, ja saattaa vaikuttaa myös siihen, ettei kaikilla asiakkailla ole mahdollisuutta ostaa annoksia teiltä vaikkapa työmatkan varrelta, jos astiaa ei ole sattunut mukaan.